Souflé de legumes com carne moída

INGREDIENTES

• 300 g carne bovina moída

• 2 mandioquinhas médias

• 1 cenoura grande

• 1 chuchu médio

• 2 cebolas médias

• 1 colher de manteiga

• cheiro-verde (salsa e cebolinha)

• sal

• 3 xícaras de leite

• 3/4 xícara de farinha de trigo

• 3 ovos

• azeite

• 50 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Refoque a carne moída com azeite, 1 cebola, salsa, cebolinha, sal e reserve

2. Pique e cozinhe os legumes com sal e um pouco de salsa, até ficarem "al dente" e reserve

3. Prepare um creme levando ao fogo uma panela com o leite, a farinha e as gemas mexendo até engrossar

4. Refogue os legumes na manteiga, cebola, salsa e cebolinha

5. Bata as claras em neve

6. Misture os legumes, com o creme e as claras em neve

7. Monte em um refratário médio ou em mini refratários: coloque uma camada de carne moída e, por cima, o souflé

8. Polvilhe o queijo sobre a mistura e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos, até gratinar o queijo

9. Sirva quente

Tempo de preparo: 50min

Rendimento: 6 porções

#suflé #legumes #carne #receita #parmesão #mandioquinha #cenoura #chuchu #cebola #ovos #azeite #trigo